Esfriar olhado (o creme de gelo) O creme de gelo apareceu em cinco séculos em China. O chinês misturou com a neve em seus cubos e fruta da prata do garnirovali do mel. O polo Venetian de Marco do explorador trouxe o creme de gelo a Europa no 18o século atrasado. Desde sobremesas congeladas então tornou-se o número um no mundo. O creme de gelo é sempre uma combinação simples de produtos de leiteria com o açúcar, yolks de ovo e com os aditivos diferentes do gosto. Este Elevado-produto com uma elevação - gordura e hidrato de carbono. Sabidos melhor são duas variedades do creme de gelo. A primeira classe é chamada “gigs.” Inclui várias combinações do leite, do creme, do açúcar e dos flavourings. O segundo é chamado “francês” ou creme de gelo do ar porque ele vzbivayut antes de congelar-se. Consiste no ovo do zheltkov, açúcar, leite, um pouco dos aditivos de creme e vários. À exceção dos yolks de ovo, o ar de creme baseado nos mesmos aditivos que “Filadélfia” difere somente suas proporções. O creme e os yolks básicos de gelo do chocolate são creme chicoteado, dando o que descasca a consistência. Pode ser vanilla aromatized, liqueur, mel e outros suplementos naturais; Garniruyut seus fruta, microplaquetas do chocolate e coco, porcas, chicoteou o creme, chocolate, biscoitos. Entretanto, deve-se recordar que o gosto deve prevalecer sobre aditivos do gosto do creme de gelo. Para fazer o creme de gelo no repouso, especialmente, você necessita o freezer. Se você quiser pamper convidados, e frequentemente este delicatessen da família, freezer elétrico da mais melhor compra com uma máquina constr-refrigerando. A massa Luxurious do chocolate é convertida nela no creme de gelo sem nenhum esforço extra. O freezer manual convencional contem dois reservatórios: o recipiente interno encheu-se com uma massa e pôs-se sobre um gelo enchido externo do gelo com sal. Para a fusão seguinte dos minutos 20-30 segurar até que o creme de gelo não esteja zagusteet (mas não zatverdeet!). Você pode fazer quase sem freezer, ele é somente freeze importante do tempo de excesso no compartimento do freezer (2 a 5 horas), cada cuidado da hora que mistura a riqueza do spatula de aço da bandeja ao teste. No freezer, bacias especiais do metal ou do vidro para o vzbivaniya e congelar-se, e o formato para a bomba redonda do creme-gelo do gelo com uma tampa. “Com sucesso pode ser usado dar forma dá ou o tamanho similar bacias redondas convencionais. Para baralhar a propriedade durante o processo congelando-se necessário para a lâmina de madeira testar. Manter o creme de gelo necessitou recipientes plásticos com tampas apertadas. Assim, fazer o gelo ordinário do chocolate desnata requer: • 2 copos do leite Areia do • 1 copo PC dos ovos 3 do • Gelatin do • 1 colher do H. A água ferveu 1 copo • Vanil Peretiraem dos yolks de ovo com vanilla e açúcar. Esta mistura das plantas no creme quente do potenciômetro, solução do gelatin (ou starch), aquecida, constantemente spatula de madeira do pomeshivaya. Após um quando o zagusteet dos índices desaparece e espuma. É um sinal que o tempo venha remover o saucepan do fogo, para filtrar a mistura com um sieve ou diversas camadas de cheesecloth e de frio. Desde colocado então no peso do freezer. O creme de gelo homemade da casa das opções pode inventar indefinidamente. Experimentando com a adição de determinados ingredientes, você pode vir acima de próprio creme de gelo original da classe, um formulário possível do dessert não não prende nenhum livro!